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【新品】木瓜百合炒虾球

木瓜百合炒虾球

材料:木瓜半只,哈蜜瓜少许(没有可以不放),鲜百合少许,明虾,姜末

调料:盐,少许鸡精,胡椒粉,生粉,蛋精,黄酒,湿淀粉

做法:

1,明虾清洗干净,摘去虾头,尾部去除虾壳,留住最后的虾尾,去除泥肠,并从中间剖开,两头不切断;

2,去除泥肠的明虾反复用流动水冲洗干净,沥干水分,调入盐,鸡精,胡椒粉,生粉,黄酒,蛋清抓匀腌制10分钟;

3,锅中放水烧开,将腌好的虾仁放入氽至颜色一变,关火捞出冷水下冲凉,保持虾肉的细嫩

4,木瓜和哈蜜瓜切成块备用;百合入沸水中氽熟;

5,锅中放油少许,放入姜末煸香,投入虾球和水果及百合,稍稍翻炒,调少许盐,鸡粉,勾个薄薄的芡(一点点生粉加多一些的水)即可。

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