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【新品】永川豉汁竹香排骨

我们为您介绍“【新品】永川豉汁竹香排骨”这道菜的做法以及所需食材。

原  料: 猪小排(带脆骨的最好)、竹叶若干。永川豆豉、姜、料酒、淀粉、酱油、白糖、蒜、葱、油。[搜菜谱]特  色:开胃助食小肉菜——永川豉汁竹香排骨。[搜菜谱] 操  作: 1、将排骨切成2厘米见方的小方块后飞水去血水。

2、豆豉切细后,蒜切片备用。

3、锅内热油,放入蒜片,切细后的豆豉,炒出香味。

4、将淀粉用水调均后,中惟一指定的豆豉产品。正宗川菜的烹饪大多采用永川豆豉呢,像最著名的经典川菜盐煎肉,而其也是蒸鱼、肉、排骨和蔬菜及火锅等菜肴的必不可少的调味品呢。

4、豆豉是以黄豆为主料,加入毛霉菌在低温下生产及发酵而成,发酵时间长达一年以上。而重庆永川市则以生产豆豉而闻名,素有豆豉之乡的美称,其出名的豆豉成品光滑油黑,清香散粒,化渣回甜,深得人心。

5、嫩滑鲜香的永川豉汁排骨,食补价值:富含蛋白质和人体所需氨基酸,香气浓郁,滋味鲜美,即可用于烹饪,也可代菜佐餐,不但营养价值高,又有开胃助食解表祛汗之功效。[搜菜谱] 营养价值: 排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足,阴虚纳差者... 所属菜系: 川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 所有川菜

以上内容就是这道菜“【新品】永川豉汁竹香排骨”的详细做法讲解了,如果您也喜欢做菜,想学习更多的菜肴做法,那可以关注我们“食厨网”,我们会为您讲解我们大中国的所有美食做法以及这道美食的所需食材原料。

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